Vi er en lille familie bosiddende på Frederiksberg.
Vores hverdag er indrettet som mange andres. Vi arbejder begge og kan have behov for, at vælge "lette" løsning for, at vi kan få vores hverdag til, at hænge sammen.
Vi prioriterer, at bage vores brød og kager selv, af gode og økologiske råvarer.
Vi har altid eksperimenteret med forskellige meltyper og forskellige surdeje - hvilket har givet os de mest fantastiske brød.
For et par måneder siden fik vores datter konstaret cøliaki - Hvilket betyder, at hun ikke kan tåle gluten.
Gluten findes i hvede, rug og byg - gluten giver brød smag, struktur og en "lækker krumme".
Da vi fandt ud af hvad Cøliaki var, gik vi lidt i panik, købte nogle opskriftsbøger, og søgte information på nettet. Men for, at være ærlig, var der langt mellem de gode opskrifter, og brødet blev utrolig hurtigt tørt og kedeligt.
Vores held var Karsten, som er bager. Han gav os mange gode råd - og vi fandt ud af, at hvis bare vi fulgte rådene, så kunne det lade sig gøre, at bruge "almindelige" opskrifter, og bage de mest fantastiske brød og kager.
Så nu bager vi glutenfri brød og kager - og synes de er helt fantastiske - og det gør vores lille datter heldigvis også.
.
