Bagnu.dk

Gammeldags franskbrød

 

 
Ingredienser:
 
franskbrød
2 dl Lunkent vand
2 dl Lunkent mælk
15 gram   Fiber Husk
50 gram Gær
2 stk Æg
10 gram Salt
50 gram Sukker
500  gram Finax Melmix (Rød)
50 gram Blødt smør
1 spsk   Birkes

 

Hæld vand og mælk i en skål og rør gæren ud i blandingen.

Tilsæt fiberhusk, og rør 2-3 min. Lad blandingen trække yderligere 10 min.

Tilsæt æg, salt, sukker og mel og rør dejen i røremaskinen i minimum 15 minutter ved medium hastighed.

Fyld dejen i en bageform - og lad den hæve op til kanten. Det tager ca. 1 time. (Vi bruger en form på 3,3 liter)

Strø birkes ud over brødet.
 
Bag brødet midt i ovnen i 20 minutter ved 200 grader.

(Dejen kan sagtens røres sammen dagen før og sættes i køleskabet, og så blot tages ud 2-11½ time før bagning)

Holdbarhed: 2-3 døgn.