Kanelsnegle, 32 stk
Dej:
125 |
gram |
Smør |
5 |
dl |
Sødmælk |
50 |
gram |
Gær |
1 |
tsk |
Salt |
90 |
gram |
Sukker |
2 |
tsk |
Kardemomme |
550 |
gram |
Finax Melmix (Rød) |
50 |
gram |
Finax Melmix (Rød) |
2 |
spsk |
Fiber Husk |
Smelt smør og tilsæt mælken, så du får en lun mælkeblanding.
Rør gæren ud i mælken - og tilsæt Fiber Husk - Rør rundt i blandingen og lad den trække i 10 min. (Blandingen bliver lidt geleagtigt).
Tilsæt de øvrige ingredienser - UNDTAGEN de 50 gram Melmix - Rør dejen godt i gennem i røremaskinen (10 min ved mellem hastighed).
Lad dejen hæve overdækket i 30 minutter.
Fyldet røres sammen:
150 |
gram |
Smør |
100 |
gram |
Sukker |
3 |
tsk |
Kanel |
Alle ingredienserne røres sammen til en blød masse. Lad den trække, mens dejen hæver færdig.
Brug nu de sidste 50 gram Melmix til, at få æltet dejen godt i gennem. Den vil stadig være lidt klistret.
Del dejen i 32 stykker.
Tag hvert stykke og rul til en pølse. Tryk "pølsen" flad. Smør fyldet på og rul sammen til en snegl.
Sæt sneglene på en bageplade og tryk dem evt. lidt flade. Lad sneglene hæve 20-25 minutter.
Pensl sneglene med æg/mælk og bag dem ved 225 grader i 7 minutter.
Velegnet til frysning.