Ringriddere og ostepølser.
Ringridderne er lavet i svinetarm, og ostepølserne er lavet i lammetarm. Ringridderne er stoppet og forkogt, og så er de klar til grillen.
Ostepølserne er med rød cheddar, stoppet i lammetarm, tørret i rygeovnen, derefter røget ved 70°c i 30 min. , derefter er de forkogt.
Ringriddere afkøles efter forkogning.
1.Ostepølser i rygeovn, 2. forkogning, 3. færdige pølser til fryseren.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
