Økologisk kød er forarbejdet uden brug af de fleste af de tilsætningsstoffer, der er tilladt i almindeligt kød.
En kotelet eller spegepølse er økologisk, når den stammer fra en gris, som er opdrættet og slagtet efter de økologiske principper. I modsætning til almindelige grise, kalve og kyllinger har de økologiske dyr bedre plads til at udfolde sig og få motion i frisk luft og dagslys. Økologiske dyr får økologisk foder og må fx ikke fodres med gensplejset korn.
Økologiske principper
Vælger du at spise økologisk kød, spiser du altså kød fra dyr, som er opdrættet efter andre dyrevelfærds – og miljømæssige principper end almindelige dyr. Du undgår de fleste af de konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, der er tilladt i almindeligt kød.
Kilde: Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri | Fødevarestyrelsen.
