Ingredienser til 1 portion
Vælg antal portioner
2 3 4 5 6
75 g gulerødder
75 g porre
1 lille løg
0,5 fed finthakket hvidløg
2 skiver bacon
timian
peber
1 tsk olivenolie
2 flåede tomater
4 dl grøntsagsbouillon
vand
TOMATCHYTNEY
4 cherrytomater
1 skalotteløg
1 tsk eddike
1 tsk sukker
0,5 dl vand
salt
friskkværnet peber
Fremgangsmåde
1. URTESUPPE:
Rens og skær gulerødder, porre, pillet løg og pillet hvidløg i mindre stykker.
2. Skær bacon i mindre stykker (gem 1 skive til stegning).
3. Kom de skårne grøntsager, timian, peber, baconstykker, olivenolie, bouillon og flåede tomater i en gryde. Tilsæt bouillon.
4. Kog blandigen ved svag varme til gulerødderne er helt møre.
5. Steg bacon på panden.
6. Blend blandingen og tilsæt vand, hvis den er for tyk.
Kom den tilbage i gryden og lad suppen koge op.
7. SERVERING:
Hæld varm suppe i en skål, kom tomatchutneyen i og pynt med en skive stegt bacon.
1. TOMATCHUTNEY
Skær cherrytomater og skrællede løg i stykker.
2. Kog cherrytomater, skalotteløg, eddike, sukker, vand, salt og peber ved svag varme til det er mørt. Tilsæt eventuelt mere vand.
3. Smag til med salt og peber.
