Opskrifter


		De opskrifter på kage og fyld der ligger her er opskrifter jeg selv har udviklet. Hver opskrift er angivet pr. pers. Udover det er der angivet volumet for kagen. Når du skal lave en kage, ganger du opskriften med det antal personer du skal lave til. For at finde ud af hvor stor en form du skal bruge ganger du det opgivne volume med antal personer. For at beregne volumet af formen du skal bruge, skal du bruge følgende formel: 3.14diameter/2diameter/2*højden. For at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften med, hvis du har en bestemt form skal du dividere volumet af formen med volumet pr. pers. Både diameter og højde skal angives i cm. Hvis du har en bestemt størrelse form, kan kagen størrelse varieres ved at ændre på højden. Husk dog lige på hvor høj din form er, så du ikke får kage i hele ovnen! Husk at bagetider er meget! vejledende. Det afhænger utrolig meget af din ovn, så kig til kagerne i god tid, før tiden er gået... Med tiden vil jeg prøve at sætte billeder på til opskrifterne, så de er nemmere at gå til for jer der ikke bager så meget :-) Men ellers husk, at hvis der er noget du er i tvivl om så kan du skrive til mig på rikke@kagen.dk.

Lys og hvide chokoladebunde med passion-appelsincreme

115 cm3 pr. pers.

Creme
Piskefløde	0,36	dl
Husblas	0,24	blade
sukker	4,84	g
Appelsinsaft	0,29	dl
passionsfrugt	0,39	stk


Appelsin-passionscreme: Bring appelsinsaft og sukker i kog i en tykbundet gryde.
Kog blandingen ved jævn varme og uden låg itil saften er kogt ind til det halve.
Kog imens fløden, i en stor tykbundet gryde, ved jævn varme og uden låg også til halv volume

Del passionsfrugterne og skrab, med en ske, fyldet over i en sigte. Pres fyldet gennem sigten.
Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 5 min. Træk husblasen op af vandet med det vand der hænger ved.
Rør husblasen i den varme, indkogte fløde sammen med appelsinsirup og passionsfrugtsaft.
Stil cremen tildækket i køleskabet til næste dag.

Hvide bunde	5 stk
Hvid chokolade	14,31	g
Smør	3,10	g
Æggehvider	0,33	stk
Æggeblommer	0,19	stk

Lyse bunde	4 stk
Lys chokolade	22,05
smør	4,96	g
Æggehvider	0,33	stk
Æggeblommer	0,28	stk


Smelt chokolade med smør. Pisk æggehviderne stive med sukker.
Vend lidt af æggehviderne og alle æggeblommerne ned i chokoladen. Tilsæt resten af hviderne.
Put dejen ud på bagepapir til bunde.
Bag ved 180 grader i ca. 12-15 min. Til de er let sprøde.

Rikke Liljeroth Lindeberg Bille