Opskrifter

De opskrifter på kage og fyld der ligger her er opskrifter jeg selv har udviklet. Hver opskrift er angivet pr. pers. Udover det er der angivet volumet for kagen.
 
Når du skal lave en kage, ganger du opskriften med det antal personer du skal lave til. For at finde ud af hvor stor en form du skal bruge ganger du det opgivne volume med antal personer. For at beregne volumet af formen du skal bruge, skal du bruge følgende formel: 3.14*diameter/2*diameter/2*højden. For at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften med, hvis du har en bestemt form skal du dividere volumet af formen med volumet pr. pers. Både diameter og højde skal angives i cm.
Hvis du har en bestemt størrelse form, kan kagen størrelse varieres ved at ændre på højden. Husk dog lige på hvor høj din form er, så du ikke får kage i hele ovnen!
 
Husk at bagetider er meget! vejledende. Det afhænger utrolig meget af din ovn, så kig til kagerne i god tid, før tiden er gået...
 
Med tiden vil jeg prøve at sætte billeder på til opskrifterne, så de er nemmere at gå til for jer der ikke bager så meget :-)
 
Men ellers husk, at hvis der er noget du er i tvivl om så kan du skrive til mig på rikke@kagen.dk.
 
 

Lyse bunde med cholkolademousse og jordbær fromage

165 cm3 pr. pers.
Lyse bunde 5 bunde        
Lys chokolade 55,54 g      
smør 12,50 g      
Æggehvider 0,83 stk      
Æggeblommer 0,69 stk      
           
Smelt chokolade med smør. Pisk æggehviderne stive med sukker. 
Vend lidt af æggehviderne og alle æggeblommerne ned i chokoladen. 
Tilsæt resten af hviderne.        
Put dejen ud på bagepapir til bunde.      
Bag ved 180 grader i ca. 12-15 min. Til de er let sprøde.  
           
           
Jordbærfromage          
Jordbær 53,33 g      
husblas 0,96 blade      
æg 0,32 stk      
sukker 2,13 g      
piskefløde 0,27 dl      
           
           
Findel bærrene med elpisker eller blend dem.     
Læg husblas i blød i koldt vand i 5 min      
Pisk med elpisker hele æg og sukker til en luftig æggesnaps  
 og vend bærrene i. Pisk fløden stiv.      
 Tag husblasen op af udblødningsvandet med det vand der hænger
 ved og smelt den i en skål i vandbad.      
 Afkøl husblasen med lidt af fromageblandingen og vend den i   
resten under omrøring. Vend flødeskummet forsigtigt i. Hæld fromagen
 i en serveringsskål og stil den koldt nogle timer.     
           
Chokolademousse          
chokolade 15,00 g      
æggeblommer 0,68 stk      
sukker 5,63 g      
Piskefløde 0,38 dl
Rikke Liljeroth Lindeberg Bille