Brød

 

Sæson: Hele året

Antal: Ca. 15 stk.

Arbejdstid: 20 min.

Hævetid: 2 x 10 min.

Bagetid: 20-25 min.

Fryseegnet: Ja

 

5 dl. lunkent vand

50 g. gær (el. 4 tsk. tørgær)

2 tsk. sukker

1 tsk. salt

2 æg

4 spsk. solsikkeolie

3 dl. sigtemel

2 dl. havregryn

1-2 revet gulerod

Græskarkerner, hørfrø

ca. 500 g. hvedemel

 

1 æg til pensling

 

Opløs gæren i det lunkne vand.

Tilsæt salt, sukker og æg.

Irør olie, sigtemel, havregryn, gulerod samt kerner.

Tilsæt hvedemel lidt ad gangen. Dejen skal forblive smidig og have en let klisteret konsistens. Ælt godt igennem på bordet.

Stil dejen til hævning i 10-15 min. i skålen et lunt sted med et rent viskestykke over.

Ælt dejen og form den til ca. 15 boller.

Tænd ovnen.

Stil dem til hævning på en bageplade med bagepapir i 10-15 min. med viskestykket over.

Pensl bollerne med æg.

Bages ved 180 grader varmluft i ca. 15 min. til de er flotte mellemgyldne.

 

Servér med smør på til kaffe, te eller varm kakao.

Også eminente som mellemmåltid med pålæg. F.eks. ost eller hamburgerryg.

Frys gerne overskudsboller ned samme dag. De smager lækkert ved optøning og en smule eftervarmning. Som nybagte! 

 

Uhmm....

 

Sæson: Hele året

Antal: 10-15 stk.

Arbejdstid: 20 min.

Hævetid: 2 x 20 min.

Bagetid: ca. 15. min

Fryseegnede: Ja

 

200 g. bagemargarine

2.5 dl. mælk

50 g. gær

3 spsk. sukker

0.5 tsk. fint salt

2 æg

ca. 600 g. hvedemel

 

Ekstra æg til pensling

 

Smelt margarinen i en gryde

Opløs gæren i den kolde mælk og tilsæt sukker, salt og æg

Tilsæt lidt ad gangen mel og den smeltede margarine

Ælt dejen godt igennem og sæt den lunt til hævning i 20-30 min.

Slå dejen ned og form den til boller, der stilles på en bageplade med bagepapir

Efterhæv 20 min og pensl med æg

Bages ved 200 grader i ca. 15 min.

 

Spises lune med smør på.

 

Sæson: februar

Antal: ca. 32 stk.

Arbejdstid: 45 min.

Hævetid: 15 min.

Bagetid: 10-20 min.

Fryseegnede: ja uden glasur

 

 

2 dl. mælk

75 g. gær

50 g. sukker

2 æg

200 g. smør

1 tsk. salt

500 g. hvedemel 

 

1 pisket æg til pensling.

 

100 g. smør

100 g. sukker

1 spsk. hvedemel

25 g. marcipan

 

Kagecreme eller marmelade (bagefast!).

 

ca. 100 g. florsukker

Kogende vand

Grøn eller rød frugtfarve

 

 

Lun mælken til den er fingervarm og opløs gæren heri.

Tilsæt øvrige ingredienser i nævnte rækkefølge og ælt til dejen er ensartet og smidig.

Lad den hæve 15 min. tildækket på et lunt sted.

Lav remoncen imens.

 

Alle ingredienser æltes sammen til en ensartet masse.

 

Del dejen i to lige store dele, der hver rulles ud i en firkant på 30 x30 cm.

Hver firkant deles i 16 lige store dele. Nu har du ialt 32 stk.

På hvert dejstykke anbringes 1 tsk. remonce.

Luk dejstykkerne godt sammen om remoncen og placer dem på en smurt bageplade med lukningen nedad. Tryk dejen lidt flad.

Lad dem hæve i ca. 5 min og tryk et hul ned i hver bolle med tommelfingeren.

Fyld en tsk. kagecreme eller bagefast marmelade ned i hullet.

Lad bollerne hæve i 20 min. tildækket på et lunt sted.

Tænd ovnen på 220 grader.

Pensl bollerne m. æg og bag dem midt i ovnen i 10-20 min.

Lad dem afkøle og pynt med glasur.

 

Bland ingredienserne sammen til en mellemtyk masse, der ikke løber ned ad bollerne.

 

Velbekomme!

 

Hvis du kun vil have remonce i, skal du blot lade dem hæve i 20 min og undlade at trykke huller i bollerne.

Put kun glasur på de boller du regner med at spise. Resten kan fryses og efterpyntes med glasur efter optøning.

Serveres med en varm kop kaffe eller kakao. Uhhmmm...!

PIZZASNEGLE - Birgits de bedste

Sæson: Hele året
Antal: 24 stk.
Arbejdstid:
Hævetid: 15 min + 20 min.
Bagetid: 10 min
Fryseegnet: ja

Ingredienser
2,5 dl. mælk, fingervarmt
75 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
150 g. margarine i mindre stykker
500 g. hvedemel

 

1 dl. tomatketchup

150 g. kogt skinke

50 g. revet ost

 

Sådan
Lun mælken og opløs gæren deri.
Tilsæt sukker og salt.
Irør skiftevis margarine og hvedemel.
Ælt dejen til den bliver glat og ensartet.
Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hæve i ca 15 min.

Rul hver dejkugle ud til en rektangel på ca. 24x30 cm.

Smør tomatketchup på dejen og drys skinke og ost over.

Rul dejen sammen til en pølse/ roulade.

Skær hver pølse ud i 8 snegle.

Placér sneglene på en bageplade med bagepapir og tryk dem let.

Lad dem hæve tildækket i ca. 20 min.
Tænd ovenen på 250 gr. (varmluft 230 gr.)
Bages ca. 10 min. på midterste ovnrille i forvarmet ovn.

 

Velbekomme!

Tip
Gode til børnefødselsdag, madpakke, mellemmåltid eller picnic-kurven.
Servéres lune eller kolde.

 

Sæson: Hele året

Antal: 24 stk.

Arbejdstid: 

Hævetid: 15 min + 20 min.

Bagetid: 10 min

Fryseegnet: ja

 

2,5 dl. mælk, fingervarmt

75 g. gær

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

150 g. margarine i mindre stykker

500 g. hvedemel

 

8 lange brune pølser (f.eks. Steff Houlberg Stadion pølser)

eller køb de færdige pølsehornspølser (f.eks. Fakta) 

 

1 æg til pensling

 

Lun mælken og opløs gæren deri.

Tilsæt sukker og salt.

Irør skiftevis margarine og hvedemel.

Ælt dejen til den bliver glat og ensartet.

Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hæve i ca 15 min.

Klip/ skær imens hver af pølserne over i 3 lige store stykker.

Rul hver dejkugle ud til en cirkel og del hver cirkel i 8 lige store stykker.

Læg et pølsestykke på den brede ende og rul så dejen omkring til et horn.

Placér hornene på en bageplade med bagepapir. Vend de små endespidser nedad, så de ikke åbner sig under hævning og bagning.

Lad dem hæve tildækket i ca. 20 min.

Tænd ovenen på 250 gr. (varmluft 230 gr.)

Pensl hornene med sammenpisket æg.

Bages ca. 10 min. på midterste ovnrille i forvarmet ovn til de er gyldne.

 

Gode til børnefødselsdag, madpakke, mellemmåltid eller picnic-kurven.

Servéres lune eller kolde, evt. med ketchup til.