Dyp i dip og dressing

Er du dus med dip, dressing og marinader så er det nok ikke sidste gang, du kigger her. Slurp!

 

Her finder du prikken over i'et til din snack, salat, fisk og kødretter.

 

Velbekomme!

 

Arbejdstid: 10 min.

 

3 spsk. soya

3 spsk. honning

1 rød chili, udkornet og finthakket

1 spsk. ingefær, fintrevet

1 fed hvidløg, knust

 

Bland alle ingredienserne og vend dressingen i salaten.

 

God til f.eks. vietnamesisk kålsalat.

 

Sæson: Forår, sommer

Antal: 2 personer

Arbejdstid: 15 min.

 

100 g. mayonnaise

0,5 dl. friskhakket basilikum

0,30 dl. friskrevet parmesan

2 tsk. finthakket rødløg eller skalotteløg

Salt og peber

 

Bland alle ingredienserne og smag til med salt og peber.

 

Perfekt som dressing til salater og rødt oksekød.

Kan også bruges til sandwichdressing.

 

Sæson: Hele året

Antal: 2-4 personer

Arbejdstid: 20 min.

 

2 modne avocadoer

2 spsk. citronsaft

Nogle dråber tabasco-sauce

1 fed hvidløg

1 spsk. friskhakket oregano (eller 1 tsk. tørret)

Salt og peber

 

Skær avocadoerne over, fjern stenene og tag kødet ud med en ske.

Mos avocadokødet med en gaffel/ blend det med resten af ingredienserne.

Smag til med salt og peber.

Serveres med det samme.

 

Skøn som fyld i fajitas og burritos.

God dip til tortillachips.

Har du noget tilovers, så dryp citron på overfladen og dæk til med madfilm, som trykkes ned i berøring med overfladen. Dermed iltes advocadoen ikke og den brunlige farve undgås. Du kan også lægge avocado-stenene ned i dippen.

 

Sæson: primært forår, sommer

Antal: 2-3 personer

Arbejdstid: 10 min.

 

1 glas Glyngøre røget kaviar (rød)

2 dl. creme fraiche 38%

salt og peber

0,5 udhulet citron

 

Rør kaviar og creme fraiche sammen og smag til med salt og peber.

Udhul citronen og skær den lille blomst af, så skallen får en ståflade.

Hæld fyldet i citronen.

 

Utrolig lækker og velegnet som dip til forret eller snack. Dyp kogte vagtelæg, radiser, asparges, gulerødder eller chips i dippen. Uhmm....

 

Antal: ca. 4 personer afh. af formål

Arbejdstid: 10 min.

 

5 dl. yoghurt naurel

1 bdt. frisk mynte, skyllet og hakket 

Lidt saft af citron eller lime

Lidt akaciehonning

Smages til

 

Bland alle ingrediensesr i en skål og smag til.

Serveres køleskabskold.

 

God som dressing til en enkel salat af hovedsalat, agurk og tomat.

Egnet som dip til naanbrød.

 

Sæson: Hele året

Antal: 5 personer

Trækketid: 15 min.

Arbejdstid: 15 min.

 

1,5 agurk, skrællet og revet

500 g. græsk yoghurt

3 fed hvidløg, presset (antal efter ønsket smagsstyrke)

1 tsk. olivenolie

Salt og peber

 

Skræl og riv agurkerne på råkosthjernets grove del.

Læg den revede agurk til afdrypning i et dørslag i ca. 15 min.

Læg det herefter på et rent viskestykke og fold den som en bylt om agurken. Du kan nu presse den sidste væske ud af agurken ved at sno bylten strammere og strammere henover en skål eller vasken.

Hæld yoghurten i en skål.

Pres hvidløgsfedene henover yoghurten.

Tilsæt olivenolie og agurk.

Smag til med salt og peber.

Stil tzatzikien tildækket i køleskabet indtil servering. 

 

Velbekomme!

 

God til forret m. brød til eller som tilbehør til lam.

 

Sæson: Sommer

Antal: 2-3 personer

Arbejdstid: 15 min.

 

2 dele ærter

1 del flødeost (light)

Saft af 1 lime

0,5 rødløg

Salt og peber

 

Alle ingredienser blendes med stavblender eller i blenderglas.

Wupti - så er den klar!

 

Alternativt kan du f.eks. tilsætte hvidløg, mynte eller purløg for at variere smagen.

Smager godt på pandestegte kammuslinger.