Julens favoritter - Nemme og lækre opskrifter

 

Sæson: Jul

Antal: ca. 25 stk.

Arbejdstid: 30 min.

Bagetid: 12-15 min.

 

1/2 polynesisk vaniljestang

125 g. flormelis

300 g. hvedemel

225 g. smør, saltet og smeltet

Revet skal fra en vasket citron

 

Flæk vanillestangen på langs og skrab kornene ud med en lille kniv.

Med en paletkniv mases vanillekornene sammen med lidt af flormelissen, så vanillekornene skilles ad.

Ælt alle ingredienser sammen til en ensartet dej, der formes til en lang pølse med en diameter på 6 cm.

Læg den i køleskabet i en time og skær den i 3/4 cm. tykke skiver.

Læg skiverne på bagepapir på en bageplade og bag dem ved 180 grader i 12-15 min.

Afkøl specierne på en bagerist.

 

Opbevares i en tætsluttende dåse.

 

Sæson: Jul

Antal: knap 30 stk.

Arbejdstid: 20 min.

 

200 g. mørk chokolade (70% - gerne Odense chokoladeknapper)

20 g. smør

1 tsk. kanel

1 usprøjtet appelsin (revet skal)

4-5 spsk. cornflakes

 

Smelt chokolade og smør ved svag varme i et vandbad (gryde m. dyb tallerken på).

Vend kanel, appelsinskal og cornflakes i chokoladen og rør rundt i massen til alt er dækket.

Brug 2 te-skeer til at lave små toppe med og sæt toppene på et stykke bagepapir.

Sæt dem på køl og servér når de er helt størknede.

 

KNAS - de er gode. Velbekomme!

 

Mørk chokolade er det sundeste valg fremfor mælkechokolade og hvid chokolade.

 

Sæson: Jul

Antal: ?

Arbejdstid: Lagetid + 30 min.

 

250 g. dadler

5 dl. æblejuice

50 g. havregryn

30 g. kokos

30 g. kakao

Ekstra kakao eller kokos til at rulle i

 

Læg dadlerne i blød i æblejuice i et par timer. Kassér herefter juicen.

Blend de udblødte dadler med havregryn, kokos og kakao til massen bliver fast og sammenhængende.

Tril små fine kugler og rul dem i kokos eller kakao.

 

Værsgo'!

 

Arbejdstid: 10 min.

Køletid: ca. 30 min.

 

100 g. smeltet smør

250 g. havregryn, finvalsede

150 g. flormelis

50 g. kakao

1 tsk. vanillesukker

1 dl. piskefløde

1-2 spsk. appelsinjuice eller rom-essens

 

Kokosmel eller perlesukker

 

Rør ingredienserne sammen til en ensformig masse og stil dejen i køleskabet ca. 30 min.

Tril dejen til små mundrette kugler og tril i pynten til sidst.

Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet.

 

Velbekomme!

 

250 g. hvid chokolade, hakket

1,5 dl. piskefløde

30 g. smør

75 g. ren rå marcipan, revet

5 cl. sambuca (italiensk likør)

 

Kokosflager, flormelis eller hvid smeltet chokolade.

 

Hak chokoladen og rør den med kogende piskefløde og smør.

Tilsæt revet marcipan og likør.

Stil cremen koldt til næste dag.

Form trøfler med to skeer og tril dem i kokosflager, flormelis eller dyp i smeltet chokolade.

Placér hver trøffel i en lille mini-papirbageform inden servering.

 

Velbekomme!

 

Sæson: Jul

Antal: ca. 30 stk.

Arbejdstid: 60 min.

Bagetid: 6-8 min.

 

250 g. mel

1 tsk. hjortetaksalt

150 g. smør

100 g. sukker

1 æg

 

1 æg, pisket

Kanelsukker-drys

Mandler, smuttede og grofthakkede

 

Bland mel, hjortetaksalt og sukker.

Finddel fedststoffet i melblandingen, tilsæt ægget og ælt hurtigt dejen sammen.

Stil dejen køligt i 30 min. Imens forberedes toppingen.

Rul dejen ud til en tynd plade.

Udstik små runde dejkager ca. 5-6 cm i diameter.

Pensl med pisket æg, drys med kanelsukker og til sidst hakkede mandler.

Bag kagerne ved 200 grader i 6-8 min. og lad dem køle af inden servering.

 

Smager fantastisk til et varmt glas glögg.

Opbevares i en luftæt kagedåse, så de ikke bliver bløde.

 

Sæson: jul

Antal:?

Arbejdstid: 30 min. + køletid

 

100 g. hasselnødder

200 g. blød nougat

2 spsk. honning

200 g. mørk chokolade (70%)

 

Rist nødderne på en varm tør pande indtil skallerne begynder at falde af.

Lad dem afkøle og gnid dem med et rent viskestykke indtil de er skal-frie.

Smelt nougat og honning i en gryde ved svag varme og vend nødderne i.

Smelt chokoladen i en anden gryde og hæld halvdelen i et lille fad beklædt med bagepapir.

Fordel blandingen af nødder og nougat ovenpå og hæld til sidst resten af den smeltede chokolade over.

Sæt fadet i køleskabet så massen stivner helt.

Brug en skarp kniv til at skære nøddebruddet i mindre stykker med.

Servér. Uha, det smager godt!

 

Sæson: Jul

Antal: Kager til 12, ca. 175 stk.

Arbejdstid: 45 min.

Bagetid: 8-10 min.

Fryseegnet: Nej!

 

125 g. blødt smør

125 g. sukker

1 spsk. sirup (lys eller mørk)

1 æg

Revet appelsinskal fra 1/2 øko-appelsin (kan evt. undlades)

275 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver/ natron

0,5 tsk. stødt kanel

0,5 tsk. stødt kardemomme

0,25 tsk. hvid eller sort peber

 

Rør smør, sukker og sirup godt sammen til en luftig creme.

Irør æg og appelsinskal.

Bland mel, bagepulver og krydderier og held det i smørblandingen.

Saml dejen til den er smidig og glat.

Del dejen i 8 stykker og tril dem til pølser (ca. 22 cm.)

Skær hver pølse ca. 22 stykker og tril dem til små pebernødder.

Pebernødderne lægges på en bageplade med bagepapir.

Bag øverst i ovnen i ca. 10 min ved 200 grader til de er gyldenbrune.

Lad dem køle af før servering.

 

Smager eminent til et varmt glas glögg. Knas knas og velbekomme!

Opbevares i lufttæt kagedåse, så de ikke bliver bløde.

 

Sæson: jul

Antal: ?

Arbejdstid: 10 min.

Bagetid: 90 min.

 

4 æbler

Evt. kanel eller flormelis

 

Tænd ovnen på 90 grader.

Vask æblerne og fjern kernehusene med en udstikker.

Skær æblerne i helt tynde skiver med skræl på og læg dem på et stykke bagepapir på en kold bageplade.

Bag dem ved 90 grader. i 90 min.

Lad dem køle af og drys gerne de bagte æblechips med kanel eller flomelis inden servering.

 

Et drys kanel eller flormelis gør dem endnu mere eftertraktede... Prøv selv.

 

Sæson: Jul

Antal: ca. 30 stk.

Arbjedstid: 15 min.

Bagetid: 30 min.

 

3 æg

3 spsk. sukker

2,5 dl. kærnemælk

2 dl. piskefløde

2 tsk. bagepulver

225 g. hvedemel

revet citronskal af økologisk citron

Smør til bagning

 

Del æggene og pisk hviderne stive.

Pisk i en anden skål æggerblommer, sukker, kærnemælk, fløde og citronskal sammen.

Bland bagepulver i hvedemelet og pisk blandingen i dejen til den er fri for klumper.

Vend de stive æggehvider i sammen med citronskal.

Bag æbleskiverne gyldne og sprøde med en lille klat fedtstof i hver fordybning på panden.

Serveres med 3 slags dyppelse: flormelis, sukker og jordbærmarmelade.

 

Så blev det jul - Velbekomme!

 

Kom evt. fyld i æbleskiverne f.eks. svesker eller æbletern..

Servér med et glas varm glögg eller varm hyldesaft.