Hjemmebagte boller er noget af det bedste jeg ved, og så er det oven i købet meget billigere end købe-brød.

 

Hvis du vil lægge dem i fryseren, skal de kun lige bages nok og ikke tage for meget farve. Læg dem lune i plasticposer og læg dem i fryseren, så snart de er kølet ned. Så er de som nybagte, når du varmer dem i ovnen.

Fødselsdagsboller (10 stk)

25 g gær
1 del mælk
ca. 4 dl hvedemel 
1 tsk rørsukker
1 lille tsk groft salt
30 g smeltet smør
1 æg

Pensling:
æggeblomme piskes sammen med lidt mælk.

 

Gæren røres ud med mælken. Tilsæt lidt mel, derefter tilsættes de øvrige ingredienser. Ælt dejen godt sammen.

 

Hæver ½ time.

Formes til boller

Bages ca. 10 min ved 200° midt i ovnen.

NB! Kan tilsættes groft hakket chokolade eller rosiner.

Kærnemælkskringler med spelt (16 stk)

50 g gær
2½ dl kærnemælk
60 g smeltet smør
1 æg
½ tsk groft salt
3 dl fuldkorns-speltmel
ca. 5 dl hvedemel

Pensling:
æggeblomme og kærnemælk

Rør gæren ud i kærnemælken.
Tilsæt speltmel og derefter de øvrige ingredienser. Dejen skal være, så den lige præcis ”klistrer” til fingrene.
Hæver 1 time.

Ælt dejen igennem. Del den i 16 stk og rul dem til pølser, som formes til kringler.
(Brug ikke mere mel, end lige det, der skal til, for at dejen ikke sætter sig i bordet eller hænderne).
Efterhæver 15 min.
Pensles med æggeblomme rørt sammen med lidt kærnemælk.

Bages 15 min ved 225° midt i ovnen.

Tebirkes (12 stk)

50 g gær
1 dl kold mælk
125 g hytteost eller kvark
1 æg
1 tsk rørsukker
½ tsk groft salt
100 g smeltet smør
350 g hvedemel

Pensling:
sammenpisket æg

Gæren røres ud i mælken. Lidt af melet tilsættes, derefter tilsættes de øvrige ingredienser og dejen æltes godt sammen.

Hæver ½-1 time.

Dejen rulles ud til ca. 30 cm x 65 cm, to trediedele af dej-pladen smøres med æg og dejen foldes i tre (start med den del, som ikke er smurt), så du får en lang "pølse". Skær den i 12 stk med en skarp kniv.

Hæver til dobbelt størrelse.

Bages ca. 12 min ved 220° midt i ovnen.