Tærten er en vidunderlig opfindelse. Den smager godt både kold og varm. Den kan gøre det ud for en del af en fantastisk middag, og er som regel fast inventar på et buffetbord, perfekt til picnic kurven, og er let at have med som en del af madpakken. Jeg mødte tærter ret sent i mit liv, og det er sikkert en god ting, for ellers ville jeg ikke nyde dem så meget som jeg gør i dag.
Tærter kan være mange ting, og om de så hedder galette, quiche, pie, Flan, Pissaldier, betyder ikke så meget, det er mere den lækre, duftende sprøde tærte man ender med at tage ud af oven der er det væsentlige.
