Ingredienser:
2.5 |
dl. |
vand |
2 |
dl. |
letmælk |
1 |
spsk. |
fiberhusk |
|
|
|
2 |
|
æg |
500 |
g. |
fint glutenfrit mel |
100 |
g. |
majsstivelse (maizena) |
130 |
g. |
margarine |
45 |
g. |
sukker |
30 |
g. |
gær |
2 |
tsk. |
kardemomme |
0.5 |
tsk. |
salt |
|
|
|
|
|
Pensling: |
|
|
Mælk eller vand |
Dejen røres på maskine. Vandet lunes til det er håndvarmt og hældes i røreskålen. Letmælk og fiberhusk tilsættes blandingen. Blandingen røres i 5 minutter så fiberhusk gelerer.
Æggene tilsættes. Melsorterne, blød margarine, sukker, smuldret gær og krydderier tilsættes. Røres i 15 minutter.
Hæver tildækket i 30 minutter et lunt sted.
Hænderne smøres ind i olie inden dejen håndteres. Dejen slås sammen med knyttet hånd i røreskålen. Vendes ud på bordet og rulles til en tyk pølse.
Deles i 12 lige store stykker. Bollernme trilles i hænderne til høje boller og stilles med lille afstand i en lille bradepande ca 25x32 beklædt med bagepapir. Hæver lunt, tildækket med let fungtigt klæde indtil bollerne rører ved hinanden.
Pensles med mælk eller vand. Bages ved 250 grader C i 12-15 minutter.