Đó là câu chuyện thành công của chị Đặng Hải Linh - Giám đốc bộ phận ẩm thực khách sạn năm sao Crowne Plaza West Hanoi Khách sạn. Hành trình đi đến thành công của các anh chị là “kim chỉ nam” để những người trẻ có say mê đối với nghề nghiệp nha hang - khach san học hỏi được rất nhiều điều.
Đến với nghề bằng sự tình cờ
Tốt nghiệp đại học Văn Hóa năm 1991, sau khi ra trường các chị Đặng Hải Linh khá lận đận để xin được việc làm. Không thể xin được những việc làm đúng chuyên ngành, các bạn không ngần ngại làm nhiều việc để tích lũy kinh nghiệm cũng như có nguồn thu nhập. Trong thời kì ấy, anh vẫn bến chí, thiết kế danh thiếp để gửi tới những cơ quan chuyên lĩnh vực mình theo học để kiếm tìm cơ hội.
Nhưng cơ hội tìm kiếm một công việc chuyên lĩnh vực thì chưa thấy nhưng “cơ duyên” với nghề nghiệp nhà hàng - hotel lại đến đối với chị. Qua lời kể của một chị láng giềng làm trong hotel, các anh dần dành nhiều sự chú trọng cho nghề dịch vụ mới lạ này. Khi khach san Lake Side bắt đầu hoạt động, anh Linh đã mạnh bạo xin làm phục vụ bàn ở khach san này. Anh khởi điểm sự nghiệp nghề nghiệp này đối với 1 mức lương gấp 4 lần kỹ sư lâu năm trong viện tìm hiểu nhà nước.
Lúc mới khởi đầu việc làm phục vụ, bạn chỉ nghĩ: “Mình sẽ làm 1 khoảng thời gian kiếm một ít tiền và trong thời gian đó tìm 1 việc thích hợp với bằng cấp của mình. Thế rồi tới hiện thời chúng mình vẫn thấy mình gắn bó với nghề này mà chưa tìm được nghề nào khác phù hợp hơn”.
Dẫu nghĩ suy khi ấy chỉ là 1 việc làm tạm bợ, nhưng chính sự nghiêm chỉnh trong mọi việc đã giúp các anh chị trụ được với nghề và có được những bước thăng tiến kiên cố về sau. Anh hiện chuẩn bị là giám đốc bộ phận ẩm thực của hotel 5 sao Crowne Plaza West Hanoi Hotel. Chẳng những nhận được sự tin yêu quý mến của cấp trên, cấp dưới; bạn còn được kiểm tra là 1 trong số ít nữ giám đốc F&B sự thành công ở Đất nước chúng ta.
Nghề chọn người vì tình nhân nghề
Nghề dịch vụ restaurant trong khách sạn Năm sao luôn yêu cầu sự quản lý, phục vụ phải có sự chuyên nghiệp theo tiêu chuẩn quốc tế cũng như những đòi hỏi ngày càng cao của thực khách, ví lý do đó mà những sự thành công chị Linh có được hôm nay chẳng phải là điều tiện lợi.
Chính nghề dịch vụ đã chọn các chị những chính thái độ của anh dành cho nghề đã đem đến cho các chị những sự thành công đáng nể phục. Chị san sẻ: “Chúng tôi luôn cảm thấy vui vẻ và tràn ngập năng lượng mỗi khi khoác lên mình bộ đồng phục. Tôi may mắn được làm việc trong môi trường quốc tế, năng động vì thế bọn mình đã có thời cơ học hỏi rất nhiều từ các chuyên gia nước ngoài về cách xếp đặt thời gian, cách giải quyết vấn đề, cách tiếp cận vấn đề, cách thuyết phục và năng lực diễn tả quan điểm, kiến thức về hành vi, văn hóa ứng xử của từng quốc gia… chính điều đó đã giúp cho tôi đúc kết được nhiều kinh nghiệm cho bản thân. ”
Đối với phương châm lấy người mua hàng là trọng tâm, các bạn “Luôn đòi hỏi sự hoàn hảo nhất có thể để đem lại những trải nghiệm đáng nhớ nhất cho khách hàng. ”
Làm lãnh đạo một bộ phận then chốt của khách sạn, hơn nữa lại là nữ giới, nhưng các anh chị luôn có cách làm việc đầy khoa học. Chị luôn lên plan chi tiết cho việc làm hàng ngày, hàng tuần để tránh những bỗng dưng xảy ra xảy ra. Và theo các anh chị, 1 điều quan trọng để lãnh đạo hiệu quả chính là “phải biết trao quyền cho cấp dưới”.
Là 1 người đàn bạn trong nghề nha hang - khach san, bạn còn dành quãng thời gian san sẻ về chuyện nghề cho rất nhiều thanh niên phê duyệt các buổi tư vấn video trực tiếp do chúng tôi và Fanpage Nghề khach san tổ chức. Những điều mà chị chia sẻ thực thụ là những bài học có ích cho anh chị trẻ yêu quý nghề nha hang - hotel này.
Các bạn Linh cho biết, nghành quản lý nha hang thời nay đã sẵn sàng rất hot và nguồn thu nhập cũng không hề nhỏ. Để thăng tiến trong ngành này, người trẻ ngoài việc có tri thức chuyên môn vững vàng thì ước lượng nhìn rộng sẽ giúp thuận tiện thăng tiến trong ngành. Với Đặng Hải Linh, chị luôn tâm niệm rằng: “Bạn sẽ chẳng làm được việc gì vĩ đại nếu không nghiêm trang từ những việc nhỏ nhất”. Chính điều ấy đã đưa chị từ một nàng hầu bàn “chân ướt chân ráo” ngày nào thành 1 nữ giám đốc sự thành công như hôm nay.
Tham khảo thêm những thông tin nhà hàng khách sạn khác tại: