Malmskov

Hits: 17857

Madopskrifter


		*Halloween mad*


		Græskarsuppe med krebsehaler *Ingridisenser (4 pers.)* 250 g græskarkød 2 skalotteløg 2 fed hvidløg 0,5 ltr hønsebouillon 4 spsk grana padano ost 200 g krebsehaler 1 klat creme fraiche 18% salt og peber *Fremgangsmåde:* Skær græskarkødet i tern og hak skalotteløg og hvidløg. Kom det i en gryde og sautér det uden, at det tager farve. Tilsæt bouillon og kog i 20 min. Blend suppen med revet Grana Pardano og smag til med salt og peber. Vend de afdryppede krebsehaler i suppen ved servering og top med en lille klat creme fraiche.

Ingridienser til græskarsuppe

Løg, hvidløg og græskar i gryden og klar til at blive tilberedt


		Halloween Kylling *Ingridienser: (4 pers.)* 4 kyllingebrystfileter (eller kylling med skind) 2 stilke frisk timian 2 æbler i tern ¼ græskar i strimler (eller brug indmaden af det græskar, du har lavet græskarlygte af ) 1 fennikel i skiver 2 tomater i både 1 stang hel kanel salt og peber Persille til pynt *Fremgangsmåde:* Hæld grønsagerne i et ildfast fad sammen med kanelstangen og timian– knæ evt. denne i to, så smagen fordeler sig bedre. Krydr med salt og peber. Steg kyllingen af på panden, til den har fået lidt farve. Læg kyllingen over grøntsagerne, og steg ved 150 grader i ca. 1 time i ovnen. Stegetermometer viser 75 grader i centrum. Drys med grofthakket persille inden servering. Server med ris eller pasta, ønskes sauce kan du lave en god én således: Væsken hældes fra retten i en gryde, tilsæt 2½ dl hønsebouillon og kog op. Tilsæt 1 dl fløde eller creme fraice 38% og smag til. Jævnes med maizena oprørt i koldt vand.

Ingridienser til Halloween kylling		tomater, fennikel, æbler og græskar + timian og kanel er i fadene og så [...]skal kyllingen bare ovenpå! Læs mere...↑


		GræskarCurry kompot *Ingridienser (4-5 pers)* 600 g græskar 50 g revet kokos, tør eller frisk 75 g usaltede peanuts 75 g solsikkekerner ½ dl rapsolie 1 spsk. fennikelfrø (kan udelades) 1-2 friske rød chili 1 tsk. karrypulver 5 stk. laurbærblade 1 spsk. sennepskorn 1 spsk. karryblade 1-2 hakkede løg 2 fed hvidløg 1 knold groftrevet ingefær 1 ds. kokosmælk 2 dl vand 1 bdt. frisk koriander Marinade: 1 tsk. sennepspulver 1 tsk. gurkemejepulver 1 spsk. sukker ½ tsk. salt 2 spsk. vand Saft og skal af 1 citron, der ikke er overfladebehandlet *Fremgangsmåde:* 1. Skær græskarret ud i både, og fjern skal og indmad. Skær ud i grove stykker. 2. Bland ingredienserne til marinaden, læg græskarret i, og lad det trække mindst 30 minutter. 3. Rist peanuts, solsikkekerner og kokos på en tør pande. Blend med lidt vand og salt til en tyk pesto, juster evt. med lidt ekstra vand. 4. Lun olien med sennepsfrø, fennikelfrø, karrypulver, karryblade, laurbær og chili, som er flækket på langs og delt i grove stykker – husk at fjerne kernerne. Når olien er varm, og sennepsfrøene popper, tilsætter du løg, ingefær og hvidløg. Steg det gyldent ved jævn varme, og kom derefter græskar på. Steg videre i ca. 2 minutter. 5. Tilsæt nøddepesto, kokosmælk og vand. Lad karryen simre, til græskarstykkerne er møre. Test evt. med en kniv som ved kartofler. Smag til med salt og peber

ingridienser til græskarcurry kompot	ingridienser til marinaden
nødde/kokus pesto	græskar ligger i marinaden og trækker


		Kylling på porrebund: Ingridienser: 2-3 personer 1½-2 porre 250 gr kyllingfiletter/kyllingestrimler 250 ml fløde (7% creme fine) 100 ml mælk 4 spsk. rød pesto 100 gr. soltørrede tomater 4-5 skiver sarrano skinke Revet ost Paprika Fremgangsmåde: Snit porrerne til fine strimler og fordel dem i et indfast fad. Hak de soltørrede tomater og fordel dem i faddet. Læg kyllingen ud på porrebunden. Bland fløde mælk og den røde pesto sammen og hæld blandingen ud over kyllingen jævnt fordelt. Læg sarrano skinken over kyllingen så det dækker alt kyllingen. Fordel en smugle revet ost over skinken, ikke for meget. Drys til sidst med lidt paprika på toppen. Tilberedes i varmluftovn på 200 gr. i ca 30 min afhængig af kyllingernes tykkelse. Serveres med Ris


		Jeg syntes jeg vil dele de madopskrifter jeg finder hen af vejen som jeg syntes er super gode!! Så de kommer herind løbende og hvis jeg får taget billeder mens jeg laver maden kommer de også med!

Alle ingridienserne, minus de soltørrede tomater dem glemte jeg da jeg skulle tage billedet	Porrerne er snittet og lagt i fadet og de soltørrede tomater er stå [...]ret i mindre stykker og lagt oven på Læs mere...↑	Kyllingestrimlerne er lagt i fadet og fløde og mælk blandet med pestoen [...]er hældt over kyllingen Læs mere...↑
sarrano skinken er lagt oven på kyllingen, og der er drysset med lidt ost [...]og paprika Læs mere...↑	Retten er færdig	Serveret!


		Sunde fiskefrikadeller *Ingridienser:* 2-3 personer 200 gr. fiskefars (gerne torsk) 100 gr. rejer 100 gr. squach Saften fra ½-1 limefrugt 2 spsk. sesamfrø *Fremgangsmåde:* Bland fiskefars med squach der er hakket fint, og med rejerne Band saften fra limefrugten i, lidt af gangen så farsen ikke bliver for tynd Bland til sidst sesamfrø i farsen og steg frikadellerne på panden med lige dele olie og smør på panden. Serveres med grøn salat, ris eller nye kartofler

Teresa og Jesper Malmskov