Sunde opskrifter og en enkelt kageopskrift - knap så sund, men alle populære.
Hvis du har lyst til noget lækkert mad, er der her er et udsnit af alle vores mange opskrifter, her finder du også opskrifter:
Minirugbrød
250 g. skårne rugkerner
3 dl kogende vand
1 flaske mørkt hvidtøl
50 g. gær
3½ dl kærnemælk
200 g. hvedemel
1 spsk. groft salt
1 kg rugmel
Kom rugkernerne i en stor skål. Hæld kogende vand over, og lad det trække i en time. Lun øllet, til det er lille-finger-varmt—og bland det med de udblødte kerner. Rør gæren ud heri. Tilsæt kærnemælk, hvedemel og salt. Ælt blandingen godt med en håndmixer, og tilsæt rugmelet lidt efter lidt. Dejen hæver i en time.
Beklæd en bradepande med bagepapir og fordel dejen heri. Glat dejen med en våd ske, og stil det endnu en gang til hævning i en time. Skær dejen igennem 5 gange på hver led, så der bliver 36 firkanter. Pensl med smør og bag rugbrødene nederst i ovnen. Sæt rugbrødene i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i ca. 40 minutter. Sluk ovnen og lad brødene stå 10 minutter i eftervarmen. Bræk de afkølede rugbrød fra hinanden.
Torskerognssalat
150 g. flødeost
1 dåse torskerogn
1 tsk. karry
4 spsk. hakkede syltede agurker
½ tsk. groft salt
Peber
Rør flødeosten sammen med torskerogn, karry, syltede agurker, salt og peber. Opbevares i køleskab. Smager godt sandwich eller på rugbrød.
Pizzasnegle
25 g. gær
2 dl. lunkent vand
2 spsk. olie
½ tsk. salt
5 dl. mel ell. Pizzamel
FYLD:
1½ dl. tomatpure
½ løg
150 skinke i strimler
2½ dl. revet ost
1 tsk. oregano
Gæren udrøres i vandet, og resten af ingredienserne tilsættes. Rul dejen fladt ud på bordet. Smør dejen godt ind i tomatpure. Drys med hakkede løg, skinke, oregano og ost. Rul dejen sammen til en roulade, og skær den ud i 12 skiver. Læg sneglene på en bradepande med bagepapir -- og lad dem hæve i 15 minutter. Bag pizzasneglene i ca. 15 minutter ved 200 grader. Pizzasneglene er superlækre i madpakken flere dage i træk. Find evt. selv på andet fyld.
Sundhed skal tilstræbes, men ved festlige anledninger skal der selvfølgelig også være plads til at bage kage.
Kanelkage
600 g. mel
500 g. sukker
3 tsk. natron
3 spsk. kanel
4 dl. kærnemælk
175 g. smeltet margarine
De tørre ingredienser blandes. Kærnemælk og smeltet margarine tilsættes. Hældes i en bradepande, og bages i 20 minutter ved 200 grader.
Glasur:
175 g. smeltet margarine
350 g. flormelis
3 spsk. kakao
1 æg
Ingredienserne blandes. Glasuren varmes op i en lille gryde til kogepunktet, under konstant omrøring. Smøres på den afkølede kanelkage.
Sundt slik
| |
|
| |
|
Brændte mandler:
Snack til 8
200 g mandler
175 g sukker (ca. 2 dl)
1 dl vand
Kom mandler, sukker og vand i en pande og varm op ved kraftig varme og under omrøring - sukkeret bliver nu hvidt og tørt. Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke. Skru evt. ned til jævn varme. Spred mandlerne ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af. Bræk de kolde mandler fra hinanden og server de brændte mandler som "juleknas".
Agurkesuppe:
Agurkesuppe er en ubestemmelig størrelse. Til en hjemlig grydefuld bruges
2 store løg
2 agurker
2 grøntsagsbouillon terninger
1/4 piskefløde
bacon i rigelige mængder
krydderier
Forbered grøntsagerne og skær dem i stykker. Svits bacon i en gryde og tag det op. Svits grøntsagerne og hæld grøntsagsbouillonen på. Lad det simre i ca. 20 min. Blend suppen og spæd op med piskefløde, smag til med krydderi og pynt med bacon. Bravo!
Pizza:
Lækker og sprød pizza som er lavet på mindre end 1 time.
Mængde/antal pers: 2 personer
Ingredienser:
ca. 25 g. gær
12 spsk. lunkent vand
1 tsk. salt
2 spsk. olivenolie
hvedemel
ca. 2 dl. tomatsauce
½ pose revet mozzarellaost
½ pk. pepperoni i skiver
½ lille pakke champignon
Fremgangsmåde:
Varm ovnen op til 225 grader. Rør gæren ud i vandet, tilsæt salt og olie, rør til saltet er opløst, tilsæt mel og ælt til dejen slipper let uden at være tør. Rul dejen ud så den er ca. ½ cm. tyk. Læg den på en bradepande beklædt med bagepapir, smør tomatsauce over, fordel ost over, derefter pepperoni og skivede champignon. Bages i ca. 15-20 min.
Tip: Drys lidt oregano over inden servering.
|