Proteiner er kroppens byggesten . '
Vi skal have tilført proteiner, da kroppen ikke kan danne alle selv - der findes 8 essentielle aminosyre/ proteiner som kroppen skal have tilført via kosten.
Proteiner findes i alt animalske produkter - ved animalske produkter følger der ofte meget mættet fedt med, så der kan være værd at engang imellem at spise Quorn eller Skyr som er proteinrige produkter,
Quorn som er en svamp - der er meget rigt på proteiner, den indeholder alle de essentielle aminosyre, samtidigt meget fedtfattig.
Quorn kan købes i Irma og Kvickly.
Quorn findes som store filleer og som små stykke og som hakket " kød" kan bruges i alle retter i stedet for kød - smager ikke af så meget, så der bør anvendes krydderier.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hvad er quorn?
Quorn er et nyt vegetabilsk proteinprodukt, som har særlige gunstige egenskaber, hvis man gerne vil tabe sig.
"Det er svampeprotein, og det har et naturligt lavt indhold af fedt og mættede fedtsyrer, og højt indhold af protein og fiber.#
Professor Arne Astrup, LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet
(Publiceret på foodofLIFE.dk)
SKYR:
|
Ingredienser:
|
Ikke homogeniseret økologisk skummetmælk syrnet med mælkesyrekultur.
|
|
Næringsindhold pr 100g: ( 70 kalorier)
|
|
|
|
Energi
|
256
|
kJ
|
|
|
Protein
|
11,00
|
g
|
|
|
Kulhydrat
|
3,50
|
g
|
|
|
Fedt
|
0,25
|
g
|
|
SKYR som er et islansk produkt som svare til græsk youhurt men med en mere fedtfattig og blød smag . Har et meget højt proteinindhold med en tyktflydende konsistens. På grund af det meget høje proteinindhold virker skyr meget mættende.
Da Skyr har et højt indhold af proteiner og bliver det anvendt på Island til sportsfolk: som har et stort behov for mange proteiner.
Skyr som kommer fra Island, og kan spores mere end 1000 år tilbage i tiden. Dets historie går helt tilbage til den tid, hvor vikingerne bosatte sig på øen. Det har været produceret på Island lige siden, og produktet har nærmest kultstatus deroppe.
Skyr kan kun købes hos Irma.
Skyr kan anvendes til alt hvor man bruges syrnet mælkeprodukt.
Eks til
- hjemmelavet remulade: ½ pickles og ½ skyr røres sammen
- til råcrem over frugt: skyr røres sammen med "sød" og vanilie essens.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Links til hjemmesider med sunde opskrifter :
Alt om kost:
http://www.altomkost.dk/Opskrifter/forside.htm
hjerteforeningen:
https://www.hjerteforeningen.dk/opskrifter/
Opskrifter med fisk:
http://www.2gangeomugen.dk/index.php?id=3
Grønne opskrifter fra Kræftens bekæmpelse
http://opskrifter.nu/
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
